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饮用水是偏酸性好呢还是偏碱性好?

饮用水的酸、碱性在化学上用pH值来表示,pH=7为中性,pH<7为酸性,pH>7为碱性。


一、各国水质pH值的指标

1、世界卫生组织饮用水水质标准:没有具体指标。pH值低有腐蚀作用,pH值高影响味觉,有肥皂味。为使加氯更为有效,以pH≤8为宜。


2、美国EPA(坏境保护署)饮用水质标准:一级水,没有具体标准;二级水,pH值介于6.5~8.5之间。

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3、欧盟(EC)饮用水水质标准:pH值在6.5~9.5之间。对瓶装或桶装的净水,pH最小值降至4~5之间。


4、日本饮用水水质标准:pH值介于5.8~8.6之间。


5、我国GB5749生活饮用水卫生标准:pH值在6.5~8.5之间;GB17324瓶装饮用纯净水:pH值在5.0~7.0之间。这些指标和发达国家一致。

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二、事实上,很多天然的水是偏酸性的。喝进身体里的水会随着血液循环到胃里,胃的环境是酸性的,pH约为2~3之间。胃液是一种酸性较强的缓冲溶液,不管你喝什么水,喝到胃里后,pH值都会改变。胃液有杀菌和帮助消化的作用。

因此,以偏酸性还是偏碱性来划分水质的好坏是不科学的,要以是否符合水质标准、水中的杂质及其受污染情况来决定水质的好坏。


三、食物自身的“酸碱性”和它的“致酸碱性”

进入人体后的食物经消化吸收后,在人体内新陈代谢产生的产物的酸碱性,与其食物自身的酸碱性完全是两回事,有时甚至相反。

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1、大多数肉类食物(猪、牛、鸡、鸭鱼、虾、蟹等动物肉)和谷类食物(大米、面粉、花生、大豆等)为“致酸性”食物。


2、大多数蔬菜(如青菜、萝卜、洋葱、菠菜等)、水果(苹果、香蕉、桔子、草莓等)、菌类(蘑菇等)、藻类等为“致碱性”食物。


3、水既不致酸、也不致碱。

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4、多数蔬菜、水果及食醋等自身是酸性的,但又是“致碱性”食物。


所以,吃“致碱性”食物和喝碱性水完全是两回事,只有喝弱减性水好、喝弱酸性水有害,是无科学依据的,是误导消费者。对饮用水pH值来说,只要饮用水符合国家卫生标准,不管是弱酸性或弱减性,都是可以放心饮用的。

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